Comidinha's: Mousse de Maracujá com Chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
250 ml de suco de maracujá
3 ovos
100 g de chocolate meio amargo
100 g de chocolate ao leite
2 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de gelatina incolor em pó (com 12g)
100 ml de água

Modo de Preparo:

Mousse de Maracujá
1) Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite (sem soro) e adicione aos poucos o suco de maracujá
2) Em um copo com 100 ml de água, prepare a gelatina (para dissolver leve ao microondas, em potência média, por 15 segundos)
3) Junte a gelatina a mistura e bata tudo por 5 minutos

Coloque em um refratário e leve a geladeira.

Mousse se chocolate
1) Derreta o chocolate em banho maria
2) Bata as gemas até dobrarem de volume
3) Junte o açúcar e continue batendo
4) Incorpore o creme de leite (sem soro) à gemada
5) Quando o chocolate estiver morno (porque se ele estiver frio fica cheio de gruminhos), junte ao creme e bata a mistura por 5 minutos.
6) Por fim, bata e junte as claras em neve, que devem estar bem firmes, e misture rapidamente na batedeira

Despeje a Mousse de chocolate sobre a mousse de maracujá e leve a geladeira por 3 horas.


PS: 1) O mousse de chocolate leva 200g de chocolate. A opção por misturar meio amargo e ao leite é minha e pode-se variar as quantidades conforme a vontade da(s) doceira(s).
2) Vi no site da Ana Maria Braga, mas há adaptações minhas.

Comidinha's: Bolo de cenoura

Bolo de cenoura

Ingredientes:

Massa
1/2 xícara (chá) de óleo
2 cenouras grandes raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó


Cobertura
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
1 xícara (chá) de açúcar
6 colheres de leite


Preparo:

Massa
1) Bata os ingredientes da massa no liquidificador, começando por ovos, o óleo e cenoura, até ficar homegêneo.

2) Ainda no liquidificador, junte os demais ingredientes, exceto o fermento, até ficar uma massa lisa.

3) Passe a massa para uma forma e junte o fermento com uma colher.

4) Asse em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.


Cobertura
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver. Espere esfriar um pouco, fure o bolo com um palito de churrasco e coloque-a por cima do bolo.


Obs:
1) Aqui em casa o forno leva mais que 40 minutos, portanto, eu acho sempre interessante testar com o palito a partir desse tempo de forno.
2) E eu prefiro usar a calda em dois momentos: uma parte ainda quente e líquida, para penetrar nos furos do palito e a outra após esfriar um pouco, quando começar a ficar meio "cremosa" para espalhar por cima e criar uma casquinha.

Comidinha's: Arroz Doce

Arroz Doce

Ingredientes:
1 1/2 xícara de arroz
3 xícaras de água
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite


Preparo:
1) Ferva o arroz na água até amolecer
2) Acrescente o leite aos poucos, de modo a deixar o arroz sempre com bastante líquido
3) Quando a consistência do arroz estiver boa (mole, mas não derretido), acrescente o leite condensado e deixe ferver até engrossar ao seu gosto
4) Desligue o fogo e misture o creme de leite sem soro
5) Coloque na geladeira e sirva


Obs: 1) Essa receita é genérica, aqui em casa, costumamos abusar do olhômetro, especialmente na parte do leite condensado... rs
2) Outra coisa: eu gosto mesmo é de arroz doce quente... E com bastante leite.

Comidinha's: Mousse de Limão

Mousse de limão

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de suco de limão
4 claras batidas em neve
raspas de limão para decorar

Preparo:
1) Coloque no liquidificador o leite condensado com o creme de leite e bata até que a mistura engrosse.
2) Acrescente aos poucos, o suco de limão, ainda batendo.
3) Passe a mistura para uma tigela e adicione as claras batidas em neve, mexendo delicadamente para incorporá-los à mistura.
4) Coloque em um recipiente ou distribua em taças, decorando com as raspas de limão e leve à geladeira.

Comidinha's: Danete

Inaugurando o assunto "Comidinha's" (aliás, tenho que trabalhar um pouco para ter mais o que postar nesse assunto...), o famigerado Danete.

Ingredientes:

4 colheres de sopa de maisena
7 colheres de sopa de chocolate em pó
1 gema
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Preparo:

1) Dilua a maisena em um pouco de leite
2) Dilua também o chocolate em pó em um pouco de leite (eu como tenho o punho estragado por uma tendinite, acabo fazendo essa parte no liquidificador)
3) Misture lentamente o chocolate em pó diluído e a maisena diluída em uma panela grande (sem acender o fogo)
4) Acrescente lentamente o leite condensado, o resto do leite e a gema
5) Acenda o fogo e ferva até ficar um mingau grosso
6) Coloque o creme de leite sem soro em uma vasilha
7) Usando a batedeira (mais um capricho devido à minha tendinite), misture o creme de leite e o mingau até ficar homogêneo
8) Coloque em um recipiente grande ou várioas taças (à sua escolha) e leve à geladeira para endurecer

Como a receita não é de nenhum site ou revista (peguei da mãe da Má), não tenho a informação sobre o rendimento exato... Mas, aqui em casa, já foi sobremesa no Natal com 10 adultos presentes e sobrou um pouco...